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厨师长教你正宗的东北名菜锅包肉做法,清脆不软

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大家好,我是小玉美食,关注我,每天做一道家常菜分享给大家,用最简单的食材做出最美味的菜肴。

东北有一道家喻户晓的名菜“锅包肉”,每逢佳节或者朋友聚会,每个家庭都会做的招呼客人的菜品。锅包肉原名“锅爆肉”,据史书记载,锅包肉始创于光绪年间,是为了招待外宾来客而做的一道菜,口味也是从咸香味变成了酸甜的味道。

接下来就让我们一起来了解一下东北锅包肉的做法吧。

【锅包肉】

1.首先我们准备一块里脊肉,把里脊肉切成2毫米厚的片状,撒入少许的食盐,少许胡椒粉,料酒,再加入适量的淀粉抓匀,腌制15分钟。

2.在准备一个盆,加入淀粉,加入清水搅拌均匀,把腌制好的肉片倒入淀粉中,让每一片肉片都裹上淀粉液。


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